简单三步一碗面,不起眼的清汤寡水比吃肉还香,不爱面食也吃光光!

2021-01-12 16:25:52   
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有一种美食,叫妈妈做的饭菜!
有一种饭香,叫做妈妈的味道!
小时候吃嘴馋时,妈妈都会给我做一碗面条,说外面卖的总是没有咱们自己做的好。我也吃过妈妈做的好多种面条,像炸酱面、葱油面、鸡蛋面等等,不过印象最深的就是阳春面了,阳春面又称光面、清汤面,汤清味鲜,清淡爽口。一份清香,一份醇鲜,好似--妈妈的味道!

阳春面

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By 瑗瑗baby

用料

主料:龙须面100克、猪油1块、料酒小半碗、清水小半碗

辅料:生抽2匙、老抽半匙、白砂糖半匙、鸡粉3克、盐2克、猪油2匙、葱花适量、清水适量、鸡蛋1个

做法

1、准备好材料
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2、猪板油切成均匀的小块,放入锅里加小半碗清水和小半碗料酒慢火熬制, 猪板油用锅铲捣散开来,小火不断地翻拌, 炒至猪油渣呈黄金色即可关火
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3、然后将猪油通过滤网过滤入碗里,待猪油冷却后雪白的猪油就做好啦
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4、蒸熟鸡蛋
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5、锅里煮开水后放入龙须面煮, 面条煮熟后滤去煮面的水,面条备用,重新烧开一锅水
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6、碗里加入勺入熬制好的猪油、白砂糖、生抽、老抽、鸡精和盐
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7、将煮好的沸水冲入碗里
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8、夹入煮好的面条入碗里
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9、放入切片的鸡蛋,撒入葱花即可,搅拌均匀即可食用啦
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(来源:美食杰)


责任编辑:张漾

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